Seguridad Alimentaria

La directora técnico comercial de Betelgeux, Alma Milvaques, aborda la Metagenómica como un nivel superior de control para la seguridad alimentaria, mientras que el director de Innovación y Calidad de Betelgeux, Fernando Lorenzo, presenta el proceso seguido en el proyecto Eureka Eurostars Campylophage.

El próximo 31 de marzo comenzará el curso online: Aplicación del análisis de peligros y puntos de control crítico en industrias alimentarias (APPCC), organizado por AINIA Centro Tecnológico.

El Centro Tecnológico Empresarial Alimentario CTIC-CITA considera alarmista y sesgado el informe difundido por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el que se indica que la carne procesada es "carcinogénica para humanos". 

Cleanity, compañía especializada en productos de limpieza profesional, continúa apostando por la innovación en sus productos y lanzará al mercado una gama de fórmulas enfocadas a la destrucción de biofilms y una categoría de hidrosolubles para minimizar el impacto ambiental.

La seguridad alimentaria es un tema que suscita gran preocupación entre los profesionales de la industria alimentaria. El packaging alimentario y la higiene son especialmente importantes y al mismo tiempo son todo un reto.

El encuentro, que tenía el objetivo de presentar las aplicaciones de los gases en el sector enológico y analizar las innovaciones tecnológicas presentes en el mercado, se ha celebrado en el Ivicam, Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha, situado en Tomelloso.

La Universidad Politécnica de Valencia ha albergado, el 6 de noviembre, la tercera de las IV Jornadas de Calidad y Seguridad Alimentaria “Escuchemos al consumidor” organizadas por Auditar Calidad Consultores, empresa que pertenece al Grupo Analiza Calidad, en la que ha colaborado también Foss, para transmitir las últimas novedades en el campo de la calidad y seguridad alimentaria.

Este producto de Bioser sirve para analizar la determinación cuantitativa de histamina en pescados y harinas de pescados.

Los socios del proyecto europeo Biolisme II han desarrollado un producto que tiene un gran potencial comercial y que responde a las necesidades de las industrias alimentarias.

Con un 80%, los españoles son los consumidores europeos que muestran mayor preocupación por la seguridad alimentaria, seguidos por los italianos (79%) y los croatas (79%). Así lo revela un estudio realizado por la consultora InSites Consulting a cargo de FEVE (Federación de Envases de Vidrio) para conocer las actitudes de los consumidores respecto a seguridad alimentaria y envases, poniendo especial atención a la percepción del consumidor sobre el vidrio.

Científicos del Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker-Tecnalia, dirigidos por el doctor en biología José Ignacio Ruiz de Galarreta, han identificado por primera vez la existencia en Álava de los dos tipos sexuales A1 y A2 del hongo Phytophthora infestans, causante del mildiu de la patata. 

Solo el 11% de las zonas de cultivo son terrenos cultivables. El tiempo desfavorable, la desecación, salinización y el cambio climático suponen amenazas para el rendimiento de la cosecha.  Para poder alimentar a la población global actual de 7.000 millones de personas se usan pesticidas en todo el mundo. Los expertos en alimentación de TÜV SÜD proporcionan información sobre los niveles de residuos en los productos alimenticios y dan consejos en la compra de producción local y estacional. 

Un total de seis empresas y entidades han creado este grupo de trabajo que aportará soluciones para la implantación de las normativas de seguridad alimentaria que sirven para el control de contaminaciones y/o adulteraciones en alimentos.

Un grupo de expertos han analizado el estado actual del conocimiento científico en torno a los edulcorantes sin y bajos en calorías (ESBC) y han recogido las principales conclusiones en la ‘Declaración de Chinchón’.

Unas 140 personas de 85 empresas y entidades asistieron a unas jornadas, organizadas por Betelgeux, en la que se formularon soluciones y métodos para combatir esrtos patógenos en la industria agroalimentaria.

Aenor lanza una plataforma de ayuda a los fabricantes del sector para que cumplan con los requisitos del nuevo Reglamento europeo de etiquetado de alimentos, que obligará a destacar la información sobre los posibles alérgenos en los productos. 

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria ha publicado el Informe de resultados del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria con los datos correspondientes a 2012.

El Consejo de Ministros, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, aprobó recientemente un Real Decreto por el que se establecen las normas sobre elaboración, composición, etiquetado, presentación y publicidad de los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentación humana.