Tecnología Alimentaria

En el acto participaron, además del grupo promotor del proyecto, el Diputado de Desarrollo Económico y Territorial de la Diputación Foral de Bizkaia, Imanol Pradales, y del Director de Calidad e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco, Peli Manterola.

Computer vision, Big data e inteligencia artificial combinadas con técnicas de machine learning son algunas de las propuestas tecnológicas con las que estas startups pretenden revolucionar el sector.

El próximo 13 de abril, Fruitbull se presenta a los medios de comunicación en rueda de prensa. 

Los equipos para el control de higiene 3M Clean-Trace ayudan a comprobar regularmente la limpieza de las áreas de preparación de alimentos, mediante la lectura del nivel de microorganismos y restos orgánicos, evitando así intoxicaciones alimentarias.

Feria de Zaragoza volverá a convertirse en el escaparate de referencia internacional del sector agroalimentario con la celebración conjunta de ENOMAQ, TECNOVID, OLEOMAQ, OLEOTEC y FRUYVER, del 21 al 24 de febrero de 2017.

Esta empresa, representada en España por Codols Technology, está especializada en proveer soluciones eficientes y flexibles para la manipulación de sólidos utilizando contenedores IBC´s.

La compañía encabeza ‘Primicia’, un innovador proyecto dotado con un presupuesto superior a los 8 millones de euros que tiene como objetivo llevar al mercado alimentos de alta eficacia en el control de la inflamación crónica, con efectos en la prevención de enfermedades derivadas como la obesidad, trastornos del sistema cardiovascular, trastornos del sistema nervioso central, artritis reumatoide, o el cáncer.

Excelente técnica de máquina y un innovador diseño de envase convencieron al jurado: la impresión digital directa de envases con la máquina DecoType de Krones recibe el premio Beverage Innovation Award 2014 en la categoría "Best technology innovation".

Con el nuevo bioplástico se han elaborado los primeros prototipos de envases biodegradables y compostables para hamburguesas vegetales, quesos frescos, pescado ahumado, frutos secos y carnes

La multinacional especialista en proceso y envasado de alimentos ha lanzado el manual ´La importancia de la calidad de la leche cruda en la producción UHT´.

La salud y el bienestar marcan tendencia en la demanda de nuevos alimentos. Diseñar productos que cumplan con estos conceptos, incorporando ingredientes naturales que puedan mejorar la calidad nutricional del alimento y mantener de forma natural su calidad sensorial y hedónica, es uno de los principales retos actuales de la industria alimentaria. Un reto que en ciertos casos pasa por demostrar la validez científica del efecto beneficioso para el organismo de estos nuevos alimentos antes de que salgan al mercado.

El innovador envase es biodegradable y mantiene las mismas propiedades y el mismo aspecto que las mallas extruidas fabricadas con materiales convencionales; su precio es tan solo unos céntimos superior por kilo de producto contenido.

El salón Alimentaria fue el escenario donde se presentó en sociedad Reimagine Food, una iniciativa que pretende convertir Barcelona en una especie de "Silicon Valley" de la alimentación y las tecnologías emergentes.

El proyecto ProCured tiene como objetivo vigilar el proceso de salado para elaborar productos cárnicos curados más sanos, de mejor calidad, y con un contenido de sal reducido y más estandarizado.

AZTI-Tecnalia, centro tecnológico especializado en investigación marina y alimentaria, ha desarrollado un nuevo método para autentificar el atún en conserva que permite detectar en tan solo 24 horas si el producto se trata de bonito del norte, yellowfin o patudo. 

Más de 150 profesionales de la producción y distribución de toda España se dieron cita en el Círculo de Bellas Artes de Madrid para conocer por parte de técnicos y agentes del sector las ventajas del uso y alcance de Signum WG, el nuevo fungicida para frutales de hueso de BASF.

‘Oilpulse’ es un proyecto financiado por la Unión Europea y desarrollado por  la oficina española de Ateknea Solutions, con la colaboración de Aceites Malagón  y otros tres socios, la Universidad Técnica de Berlín, D’Addato Agroalimentare, y el fabricante de maquinaria oleícola Hakki Usta. 

La utilización de torta de colza en la elaboración de piensos para el ganado reduce hasta un 13 por ciento las emisiones de metano y dióxido de carbono, según los primeros resultados de la investigación realizada por Neiker-Tecnalia en el marco del proyecto Life-Seed Capital. En concreto, la introducción de esta planta oleaginosa en la alimentación animal reduce entre un 6 y un 13% las emisiones de metano y entre un 6,8 y un 13,6% las de dióxido de carbono.