Es noticia de la industria de alimentos

El centro tecnológico ha desarrollado un proceso tecnológico sostenible e innovador para transformar restos de patata no comestibles en ingredientes de alto valor añadido para consumo humano.

El certamen reunirá a más de 80 expertos en digitalización, IA, seguridad alimentaria, sostenibilidad e innovación en ingredientes.

Los desarrollos del centro tecnológico buscan mejorar el comportamiento frente al fuego de materiales utilizados en construcción, movilidad e infraestructuras mediante soluciones más sostenibles y seguras.

La integración de inteligencia artificial, sensores e IoT permite optimizar el consumo de recursos, anticipar el estrés de los cultivos y reforzar la producción de alimentos frescos en entornos urbanos.

Chefs como Ángel León, Rafa De Bedoya, Ricard Camarena, junto a directivos de Mercadona, Lidl, Alcampo, Aldi, DIA, Uvesco y Grupo MAS, participarán en una agenda con más de 200 conferencias y catas.

La 5ª edición de la Jornada de Innovación “Alimentación del Futuro” se celebrará el próximo 29 de septiembre en las instalaciones de AINIA (Valencia).

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Alfa Laval integrará la gama EcoACX de Acerinox —producida con un 90% de material reciclado— en sus intercambiadores de calor de placas con juntas.

La compañía desplegará un nuevo sistema de monitorización en tiempo real en 700 establecimientos hosteleros durante los próximos cinco años. 

Actualmente, el mercado de las bebidas se desarrolla en dos direcciones simultáneamente: impulsado por el deseo de los consumidores de optimizar su propio bienestar, las bebidas energéticas, las bebidas funcionales y las opciones sin alcohol siguen creciendo. Al mismo tiempo, la necesidad de comunidad, ambiente y experiencias compartidas se mantiene alta, especialmente en tiempos de dificultades económicas y sociales. 

La iniciativa, actualmente en desarrollo a bordo del buque Nuevo Horizonte, combina detección acústica, muestreo de huevos y larvas, análisis de ADN ambiental y pescas experimentales con caña para confirmar presencia y obtener datos biológicos básicos de la especie.

Un artículo de Mike Pipe, responsable de Inspección de Productos del Reino Unido, división de Inspección de Productos de Mettler-Toledo.

Las crecientes exigencias en materia de rendimiento, calidad de corte y apariencia final obligan a los procesadores de carne y aves a adoptar enfoques cada vez más especializados. El trío de soluciones de FAM Stumabo, formado por Volantis, Yuran Hytec 300 y CMD.2, combina diferentes tecnologías de corte para adaptarse a las características de cada producto y mantener el control del proceso incluso en entornos de alta capacidad.

La responsable de marcas como Minute, Lassie, Cigala, Brillante o Sabroz incrementa su productividad en un 25%.

El Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco promueve, junto a Neiker, un conjunto de actuaciones que combinan vigilancia sanitaria, agricultura de precisión, mejora genética y ensayos agrarios para hacer frente a los retos del primer sector vasco.

Un protocolo eficaz de control debe incluir limpieza, tratamiento específico contra biofilms y desinfección, utilizando productos como VIGOR ENZY y VISCLOR de Vijusa.