Los zumos, néctares y bebidas vegetales (arroz, frutos secos, cereales y soja) son todos ellos homogeneizados, pero por razones diferentes.
Algunas de ellas son emulsiones, que implican un conjunto de beneficios, y otras son suspensiones, y por tanto, mejoran de una manera diferente. Y algunas son realmente una suspensión y una emulsión al mismo tiempo.
Desde Tetra Pak explican las nueve maneras en las que la homogeneización mejora la calidad de las bebidas:
Zumos y néctares:
Para obtener más información sobre la prueba de estabilidad para bebidas vegetales, un método recientemente desarrollado para predecir la estabilidad de la vida útil, haz clic en este enlace.
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