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SIAL Paris es una de las ferias profesionales de la industria alimentaria y de bebidas más importantes del mundo. Se celebra de forma bienal en el centro de exposiciones Paris Nord Villepinte, en Francia. La feria ha dado a conocer un interesante artículo para el sector.
La sostenibilidad en el sector agroalimentario entra en una nueva etapa en la que ya no basta con asumir compromisos: cada vez es más necesario medir, demostrar y compartir su impacto.
Tecnologías como la inteligencia artificial, blockchain, sensores IoT, RFID o códigos QR están permitiendo mejorar la trazabilidad de los productos, controlar emisiones, optimizar el uso de recursos y reforzar la transparencia a lo largo de toda la cadena de valor.
En Europa, distintos mercados están avanzando en esta dirección mediante soluciones de medición de la huella de carbono, agricultura de precisión, digitalización de las cadenas de suministro y reducción del desperdicio alimentario.
España, por su parte, está desarrollando un ecosistema B2B Foodtech especialmente vinculado a la biotecnología, la logística y la gestión de procesos.
La innovación en packaging, la economía circular y una trazabilidad cada vez más precisa también ganan peso ante las exigencias de consumidores, reguladores y mercados internacionales.
Para las empresas agroalimentarias, el reto ya no consiste únicamente en reducir su impacto, sino en ser capaces de medirlo, documentarlo y convertir esa información en una ventaja competitiva, tanto en términos de eficiencia como de confianza, cumplimiento normativo y acceso a nuevos mercados.
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