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Vitasterol S-80 WDP, finalista al mejor ingrediente para lácteos en los premios World Dairy Innovation

29 de junio, 2015 Actualidad del sector comentarios Bookmark and Share
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La entrega de premios se celebró el pasado 24 de junio en Koepelkerk, Amsterdam, como parte del IX Congreso Global de Lácteos. Se registraron 220 entradas procedentes de 30 países en 18 categorías diferentes: productos terminados, marketing, fabricación, ingredientes y compromiso con CSR.

Vitasterol S-80 WDP es un producto de Vitae Naturals y es una mezcla de fitoesteroles microencapsulados especialmente desarrollada para productos lácteos. Este ingrediente funcional ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y está aprobado como nuevo ingrediente para su aplicación en lácteos que incluyen leche, queso, productos a base de yogur y bebidas a base de leche con frutas y/o cereales.

¿Por qué Vitasterol S-80 WDP es una ingrediente saludabe, único y beneficioso para la salud?

  • Es un ingrediente libre de grasas (0% grasa). Por tanto, los productos lácteos pueden ser etiquetados como “sin grasa” o “bajo contenido en grasa”.
  • Se puede añadir a productos alimenticios bajos en grasas.
  • Cuenta con una declaración aprobada de propiedades saludables, por lo que los fabricantes de productos lácteos pueden etiquetar sus productos con la siguiente declaración:
  • “Se ha demostrado que los fitoesteroles disminuyen/reducen la colesterolemia. Una tasa elevada de colesterol constituye un factor de riesgo en el desarrollo de cardiopatías coronarias”.
  • Se trata de un ingrediente funcional eficaz, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol entre 7% y 13%. La eficacia de los fitoesteroles ha sido comprobada a lo largo de más de 60 años de estudios clínicos.
  • Su tamaño de partícula no afecta a la percepción de la textura ni a la sensación en la boca.
  • Es el producto con la mayor concentración del mercado en forma polvo dispersable en agua: 90% de esteroles libres.
  • Sus buenas propiedades de distribución dentro de las matrices lácteas.
  • No es necesario un equipo especial para incorporar el ingrediente en el proceso productivo. Las hojas de aplicación están disponibles.
  • Es un producto natural de origen vegetal.
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