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17 de marzo, 2016 Actualidad del sector comentarios
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Estos ejercicios garantizan la calidad de los controles analíticos que se llevan a cabo en los laboratorios de las empresas. Los intercomparativos de CNTA están especialmente diseñados para cubrir las necesidades de la industria agroalimentaria.

CNTA ha comenzado su campaña de Ejercicios Intercomparativos 2016, que tiene como objetivo principal ayudar a las empresas del sector agroalimentario a garantizar la calidad de sus controles analíticos.

Los Ejercicios Intercomparativos suponen en la práctica una verificación externa de la calidad analítica que se lleva a cabo en los laboratorios de las empresas participantes. El programa, organizado por CNTA , está especialmente diseñado para las empresas agroalimentarias, ya que incluye un completo rango de controles y parámetros de análisis habituales en este sector. Se trata de una actividad recomendada y muy útil para los técnicos de la industria, ya que de esta forma pueden conocer y demostrar la calidad de sus resultados, además de mejorar sus técnicas analíticas, que en muchos casos son obligatorias para obtener determinadas certificaciones de seguridad alimentaria (IFS, BRC…).

La metodología que se sigue es sencilla. Los laboratorios de las empresas que participan en estos ejercicios reciben una muestra denominada “ciega”, previamente preparada por CNTA , que deberán analizar conforme a los parámetros solicitados. Los resultados que cada empresa obtiene son enviados a CNTA , donde se recopilan y se realizan los estudios estadísticos capaces de valorar la competencia técnica de cada uno de los laboratorios, respecto al conjunto de los participantes.

CNTA viene organizando cada año desde 2006 una serie de Ejercicios Intercomparativos que en total suman más de 1.000 participantes. Actualmente están planificados cinco para los meses de marzo y abril. Las temáticas son las siguientes:

  • Estabilidad microbiológica de alimentos esterilizados
  • Investigación microbiológica de alimentos esterilizados (baja acidez/acidas)
  • Zumos
  • Microbiología de alimentos
  • Control de calidad de alimentos esterilizados y envases

La campaña de 2016 se completará con dos ejercicios más planificados para el mes de octubre:

  • Análisis sensorial de agua envasada
  • Aguas (agua mineral natural)

Las empresas que deseen participar en estos ejercicios deberán formalizar su inscripción en esta página web.

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