Empresas Premium

1 de junio, 2022 Actualidad del sector comentarios
< Volver

Este estudio, financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), revela la apuesta por las proteínas alternativas, las nuevas tecnologías de proceso, la sostenibilidad y la alimentación saludable.

Proteína alternativa, nuevas tecnologías de proceso, sostenibilidad y alimentación saludable son las cuatro tendencias protagonistas en la nueva edición del Mapa de Escenarios de Oportunidad (periodo de enero-abril 2022), financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Este estudio se ha realizado desde el equipo de Vanguardia de CNTA, el cual lo elabora en base a la vigilancia y curación de informaciones de más de 100 fuentes, que se realiza a diario a través de la plataforma Alinnova.

Dentro del Food Tech CNTA ha identificado 31 Escenarios de Oportunidad. La categoría de proteína alternativa es la reina y continúa con su avance imparable. Cada vez más propuestas se acercan al mercado y las compañías van superando desafíos para acercar sus novedades al consumidor, fundamentalmente de plant-based, donde se ha podido ver numerosos lanzamientos que tratan de avanzar en una nueva generación: análogos idénticos (fully mimic), clean label y convenience, en estos primeros meses de 2022.

Esta evolución sigue generando oportunidades para la industria alimentaria. España se erige en la segunda potencia europea en ventas de productos plant based, con 448 millones de euros, solo por detrás de Alemania (817 millones de euros), según refleja el informe Foodtech in Spain: Moving Spanish Food System Forward, elaborado por el ICEX.

Aparte de las vegetales, otras proteínas alternativas que están generando expectativas en la industria son: cell-based; proteínas a partir de fermentación de precisión; hongos; algas; insectos o aire. Destacando la rápida evolución de la fermentación de precisión y los hongos en este periodo.

Fermentación y Sostenibilidad, en crecimiento

El trabajo de análisis, concretado en el Mapa de Escenarios de Oportunidad de CNTA, destaca la creciente importancia de las nuevas tecnologías de proceso.

En este ámbito y durante este periodo recalcar el interés en la tecnología de fermentación tanto de biomasa como de precisión para el desarrollo de proteínas alternativas o ingredientes que encajen en la demanda de alimentos más saludables.

En USA ya se pueden encontrar productos en el mercado y es donde se ve un mayor desarrollo. En Europa su desarrollo es menor a causa de la legislación existente, pero también se ven startups utilizando esta tecnología, escalando y preparándose para comercializar en otros mercados.

La sostenibilidad también marca el rumbo del Food Tech. Este concepto cada vez está más interiorizado por las empresas y estas lo tienen en cuenta para sus procesos. Propuestas sobre envases sostenibles, upcycling y neutro en carbono cada vez son más visibles en el mercado.

Alimentación Saludable, el consumidor la demanda

La industria alimentaria continúa investigando en diferentes vertientes para conseguir responder a las exigencias de un consumidor más preocupado por su salud. En este periodo multinacionales como Nestlé, Kraft, Danone o Kellogg han notado la presión de sus inversores para que sus productos tengan un mejor perfil nutricional.

Uno de los escenarios que está pegando con fuerza dentro de la alimentación saludable es el de alimentos funcionales. En estos meses se han conocido apuestas para buscar ingredientes en alimentos y bebidas que puedan tener un impacto positivo en nuestro cuerpo o mente; así como iniciativas focalizadas en probióticos, prebióticos o postbióticos, o lanzamientos que cubran las necesidades de colectivos especiales como deportistas o personas con diabetes.

Puedes consultar el Mapa de Escenarios de Oportunidad, financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ampliando las siguientes imágenes.

Noticias relacionadas

comments powered by Disqus

Utilizamos cookies propias y de terceros para analizar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de sus hábitos de navegación (por ejemplo, páginas visitadas o videos vistos). Puedes obtener más información y configurar sus preferencias.

Configurar cookies

Por favor, activa las que quieras aceptar y desactiva de las siguientes las que quieras rechazar. Puedes activar/desactivar todas a la vez clicando en Aceptar/Rechazar todas las cookies.

Aceptar/rechazar todas
Cookies Analíticas

Cookies que guardan información no personal para registrar información estadística sobre las visitas realizadas a la web.

Cookies de Marketing

Cookies necesarias para determinadas acciones de marketing, incluyendo visualización de vídeos provenientes de plataformas como Youtube, Vimeo, etc. y publicidad de terceros.

Cookies de Redes Sociales

Cookies relacionadas con mostrar información provenientes de redes sociales o para compartir contenidos de la web en redes sociales.