Empresas Premium
El cluster partiipó en dos sesiones de conferencias, una sobre ‘El valor de lo local ante los desafíos globales’ y otra sobre ‘La sostenibilidad en el packaging alimentario’.
En el marco del evento Food 4 Future-Expo Foodtech 2025, celebrado en el Bilbao Exhibition Centre entre los días 13 y 15 de mayo, Basque Food Cluster organizó dos mesas redondas que reunieron a empresas referentes de la cadena alimentaria vasca para reflexionar colectivamente sobre los desafíos y oportunidades que afronta el sector en el contexto actual, poniendo el foco en dos grandes vectores de transformación: el poder de la producción local como palanca de innovación y conexión con el consumidor, y la sostenibilidad en los envases alimentarios.
La primera de las sesiones, titulada ‘El valor de lo local ante los desafíos globales’, convocó a responsables de Natur All, Bodegas Eguren Ugarte y Garlan Sociedad Cooperativa, tres organizaciones que mantienen un fuerte vínculo con el territorio. Moderada por Jon Ander Egaña, director de Basque Food Cluster, la conversación giró en torno a la necesidad de construir un relato sólido sobre el origen, aprovechar la sostenibilidad como driver de innovación y prestigiar el sector primario para garantizar su continuidad.
Ruth Martínez, directora de Marketing de Natur All, la división de bebidas vegetales del grupo lácteo Iparlat, subrayó la importancia de conectar el territorio con las personas consumidoras. Destacó que innovar también implica transformar lo que ya se hace bien para aportar más valor, como en el caso de las bebidas vegetales, donde sabor, salud y sostenibilidad se dan la mano para responder a una demanda global. Concluyó con una potente declaración de intenciones: “Tenemos raíces y alas: raíces para cuidar nuestro entorno y alas para volar alto sin perder de vista de dónde venimos”.
Por su parte, Asunción Eguren, CEO de Bodegas Eguren Ugarte, reivindicó que lo local no es solo una estrategia comercial, sino parte del ADN de esta bodega familiar de Rioja Alavesa. Con viñedos propios y más de 35.000 visitantes anuales, Eguren Ugarte combina el arraigo con el origen y un contacto directo y constante con el consumidor final. “La innovación es una responsabilidad y una obligación de evolucionar”, aseguró, poniendo como ejemplo el éxito de las experiencias enoturísticas y de la celebración de bodas y eventos en sus instalaciones.
Andrés García, director general de la cooperativa agrícola Garlan, centró su intervención en los retos estructurales del sector primario. “La sostenibilidad económica del campo es el primer paso para garantizar la sostenibilidad medioambiental”, afirmó. En este sentido, advirtió que persiste un gran desconocimiento social en torno al trabajo agrario y lamentó la falta de relato sobre el mismo: “No hemos sabido comunicar”. Por ello, fue claro al señalar que el gran reto de futuro pasa por favorecer el relevo generacional y la necesidad urgente de prestigiar e ilusionar a las nuevas generaciones en torno a la profesión agraria.
La segunda mesa redonda llevó por título ‘La sostenibilidad en el packaging alimentario’, y congregó a representantes de empresas de distintos eslabones de la cadena de valor para analizar cómo están abordando los nuevos requisitos normativos en materia de envases. Moderada por Virginia Matesanz, directora de Innovación de Basque Food Cluster, la sesión puso de manifiesto la complejidad de avanzar hacia modelos de packaging sostenible sin comprometer la viabilidad económica de las empresas, especialmente en el caso de las pymes.
Las intervenciones de Cristina Rodríguez, responsable de Sostenibilidad del Grupo Eroski; María Alcántara, responsable de Legumbres y Calidad de Garlan; Izaro Martínez, directora de Marketing de Café Fortaleza; e Ignacio Malcorra, director de Insalus, coincidieron en señalar que la adaptación a las nuevas exigencias en materia de envases supone un desafío transversal que requiere de soluciones integrales, colaborativas y adaptadas a la realidad del mercado. A ello se suman otras tensiones como la escasez de materiales reciclados a precios competitivos, la necesidad de garantizar la funcionalidad del envase en productos sensibles, o los desajustes entre el ritmo legislativo y la capacidad técnica de adaptación del sector.
Asimismo, se abordó la necesidad de impulsar un cambio cultural en el consumidor, que debe asumir un papel protagonista en la transición hacia modelos más sostenibles. Desde la implantación de sistemas de retorno de envases hasta la venta a granel o el uso de formatos reutilizables, la evolución del packaging pasa también por fomentar nuevos hábitos de compra entre la ciudadanía.
Como ejemplo de colaboración público-privada, la directora de ELIKA Fundazioa, Arantza Madariaga, presentó los avances de la comunidad ontzi | Basque Food Packaging Innovation Hub, la iniciativa impulsada por Basque Food Cluster y ELIKA Fundazioa -con la financiación del Gobierno Vasco- que ya cuenta con cerca de 300 organizaciones adheridas y que conecta la oferta y demanda de soluciones de envases sostenibles, seguros y competitivos.
Soluciones innovadoras en el stand
Además de organizar dichas mesas redondas, Basque Food Cluster contó con un stand en Food 4 Future donde se mostraron las últimas soluciones de cinco de sus empresas asociadas: ADESA, Aralab-Merieux Nutrisciences, Dibal, Eurofins y Natur All.
ADESA mostró su enfoque integral de soporte técnico para la industria agroalimentaria en materia de calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad, con soluciones personalizadas que permiten a las empresas adaptarse a normativas cada vez más exigentes.
Aralab - Mérieux NutriSciencies acercó la secuenciación genómica completa como herramienta clave para la trazabilidad microbiológica, anticipándose a la nueva normativa europea y ofreciendo soluciones ágiles para la defensa científica de la seguridad alimentaria.
Dibal presentó nuevas soluciones de pesaje y etiquetado para la industria alimentaria y retail, como su balanza con visión artificial que optimiza la identificación de productos frescos y reduce el desperdicio en el punto de venta.
Eurofins mostró avances en automatización de procesos analíticos, como la implementación completa del método QuEChERS, que permite mayor eficiencia, trazabilidad y control en el análisis de pesticidas y la gestión de calidad.
Natur All presentó nuevas referencias de bebidas de avena sin gluten que responden a la demanda creciente de productos aptos para intolerancias alimentarias sin renunciar al sabor.
