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Actualmente, el mercado de las bebidas se desarrolla en dos direcciones simultáneamente: impulsado por el deseo de los consumidores de optimizar su propio bienestar, las bebidas energéticas, las bebidas funcionales y las opciones sin alcohol siguen creciendo. Al mismo tiempo, la necesidad de comunidad, ambiente y experiencias compartidas se mantiene alta, especialmente en tiempos de dificultades económicas y sociales.
Los mercados de España y Portugal muestran tendencias estables: el consumo de bebidas alcohólicas está creciendo en ambos países. En comparación, el mercado de bebidas no alcohólicas se mantiene bastante estable en general, con variaciones puntuales entre los distintos segmentos.
En lo que respecta a las bebidas no alcohólicas en su conjunto, España presenta una situación similar a la media europea. El volumen total de bebidas sin alcohol en España se situó en 112 litros per cápita en 2025, frente a una media europea de 179 litros.
Según datos de Statista Market Insights, tanto la media europea como la española se mantienen prácticamente estables en la categoría de refrescos , mientras que se prevé un ligero crecimiento en el segmento del agua mineral en España. En 2025, la cifra se situaba en 70 litros per cápita; para 2030, se espera un ligero incremento de alrededor del 2 %.
También se pueden observar paralelismos con la media europea en las perspectivas de las bebidas energéticas : en comparación con una media europea de 2,95 litros per cápita, España se sitúa en un volumen de casi 6 litros per cápita y puede esperar un crecimiento del mercado de alrededor del 8 por ciento para 2030.
En el caso de las bebidas listas para consumir , se prevé que el mercado europeo en general crezca un 7 %, con un volumen per cápita de 1,28 litros. España se sitúa en una media de 0,34 litros per cápita en 2025, cifra que, según las previsiones de crecimiento, aumentará en torno a un 8 % para 2030, aunque partiendo de este bajo nivel.
El volumen total de bebidas sin alcohol en Europa se sitúa en torno a los 179 litros per cápita en 2025; en Portugal, esta cifra se estima en 253 litros per cápita y, según datos de Statista Market Insights, se prevé que se mantenga aproximadamente en este nivel hasta 2030.
El crecimiento en este sector está impulsado por cambios en las preferencias, por ejemplo en el segmento de las bebidas energéticas : con un volumen de mercado de 4,7 litros per cápita, Portugal se sitúa por encima de la media europea de 2,95 litros per cápita y puede esperar un crecimiento del mercado de alrededor del 10 por ciento para 2030.
En consonancia con el crecimiento de la categoría de bebidas listas para consumir en Europa, se prevé que el mercado portugués también crezca para 2030: el consumo medio per cápita se situará en 1,45 litros en 2025, frente a la media europea de 1,28 litros. Se pronostica un crecimiento de alrededor del 8 % para este segmento.
En toda Europa, la oferta de cerveza sin alcohol está ganando importancia. El promedio europeo se sitúa en 2,7 litros per cápita. En contraste, el consumo en España se estima en 4,9 litros per cápita, cifra significativamente superior al promedio europeo. El consumo per cápita de cerveza sin alcohol en Portugal alcanzó los 1,3 litros en 2025. El crecimiento de esta categoría de cerveza es evidente en ambos países: se prevé que el consumo per cápita aumente un 5 % en España y un 10 % en Portugal.
La cerveza alcohólica sigue estando firmemente establecida en ambos mercados. En 2025, el consumo per cápita se situó en torno a los 89 litros en España y los 40 litros en Portugal. En comparación, la media europea fue de tan solo unos 47 litros en 2025 y se prevé que descienda progresivamente hasta los 45 litros en 2030. Si bien se observa una tendencia a la baja en Europa en su conjunto, España sigue una trayectoria opuesta. Se espera que el consumo per cápita crezca en torno a un 7 % para 2030. Para Portugal se estima un crecimiento del 11 %.
Los análisis del Instituto Rheingold indican que estos cambios van más allá de una moda pasajera. En un mundo cada vez más incierto y difícil de controlar, muchas personas se centran más en aquello que pueden influir por sí mismas: la salud, el rendimiento, la flexibilidad y la estabilidad personal. El instituto describe este desarrollo como un intento de mantenerse lo más estables y capaces de actuar posible dentro de una realidad compleja. Una aspiración que también está transformando la industria de las bebidas.
Al mismo tiempo, crece la necesidad de comunidad y de sentirse seguro. Precisamente por eso, segmentos como el de la cerveza siguen siendo relevantes. La cerveza representa algo familiar: artesanía, origen y tradición. En un mundo incierto, marcado por la disrupción tecnológica, social y económica, este sentimiento de arraigo vuelve a cobrar importancia.
"Las marcas de cerveza son ideales para crear espacios, ambientes y atmósferas donde se pueda experimentar un sentido de comunidad y situarlo en el centro de la ocasión", explicó Paul Bremer, experto del instituto, durante la primera parada de la gira BrauBeviale meets Europe en Copenhague. "Las marcas de cerveza y la gastronomía deben ofrecer lugares que transmitan un sentimiento de unión", abunda.
"Actualmente estamos presenciando avances muy interesantes en el mercado", afirmó Markus Kosak, director ejecutivo de YONTEX GmbH & Co. KG. "Los consumidores desean mantenerse productivos y capaces, sin dejar de disfrutar de experiencias compartidas. Esto significa que nuestros segmentos de bebidas tradicionales y consolidados, como la cerveza, pueden seguir fortaleciendo su posición en el mercado. Al mismo tiempo, el deseo de autooptimización está generando nuevas oportunidades para los fabricantes de bebidas. Nuestros expositores lo entienden y presentan soluciones para todas las necesidades del sector en Europa". concluye.
Todo el programa complementario de BrauBeviale 2026, que se celebrará en Núremberg del 10 al 12 de noviembre de 2026, está enfocado en los desafíos que enfrenta la industria europea de bebidas. Entre los temas que se abordan se incluyen los cambios en los hábitos de consumo, los conceptos sin alcohol, los requisitos de producción flexibles y la cuestión de cómo los fabricantes pueden satisfacer económicamente las diferentes ocasiones de consumo. En el escenario principal del pabellón 9, el experto en bebidas Charles Nouwen, de Peer to Beer, analizará el papel de la cerveza entre la tradición, la comunidad y los cambios en los hábitos de consumo.
Merece la pena visitar con regularidad la página web de BrauBeviale: la base de datos de expositores y productos está disponible en línea, se añade continuamente más información sobre el programa complementario y la taquilla para visitantes también está abierta.
