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Luigi Vascello, socio fundador de North Star Brokerage, y Arturo Hidalgo, de Coocereales S. Coop., analizarán la evolución del mercado del trigo duro en una de las ponencias más destacadas de las XXXVIII Jornadas Técnicas de la AETC, en un momento clave para este cultivo por la recuperación de la producción y la incertidumbre que sigue marcando los mercados internacionales.
"De la tradición a la innovación: mejorando la cadena cerealista" será el título y eje central de las XXXVIII Jornadas Técnicas de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC), que se celebrarán los próximos 29 y 30 de septiembre en los Museos de La Atalaya – Palacio del Tiempo de Jerez de la Frontera. Organizadas por la AETC junto a la Fundación Española de Cereales, las Jornadas cuentan con Grupo AN y Dacsa Molendum como patrocinadores platino y con la Fundación Caja Rural del Sur como entidad financiera oficial del evento, que reunirá a todos los actores de la cadena de valor cerealista para analizar cómo está evolucionando el sector ante los nuevos desafíos tecnológicos, económicos, regulatorios y de consumo.
Las personas interesadas en asistir ya pueden formalizar su inscripción a través de la página web de la AETC. Además, la organización ha establecido una tarifa reducida de pronto pago para aquellas inscripciones realizadas antes del 31 de julio, por lo que anima a los profesionales del sector a reservar su plaza con antelación. La inscripción puede realizarse a través del siguiente enlace https://www.aetc.es/38-jornadas-tecnicas/.
El programa abordará cuestiones como la evolución de los mercados internacionales, la digitalización y la automatización de los procesos, la calidad y seguridad alimentaria, las nuevas demandas del consumidor y los principales retos regulatorios que afronta la cadena cerealista. Entre las ponencias destacadas figura «Evolución del mercado del trigo duro», a cargo de Luigi Vascello, socio fundador de North Star Brokerage, y Arturo Hidalgo, de Coocereales S. Coop., quienes ofrecerán un diagnóstico integral de la cadena de valor del trigo duro, desde el campo andaluz hasta los mercados mediterráneos.
«La cadena cerealista está viviendo una profunda transformación impulsada por la innovación, la sostenibilidad y la evolución de los mercados. Estas jornadas quieren ser el punto de encuentro donde todos los eslabones de la cadena puedan compartir conocimiento, analizar los grandes retos del sector y construir respuestas conjuntas para el futuro», asegura Javier Alonso, presidente de la AETC.
El trigo duro, entre la recuperación y los nuevos desafíos
La evolución del mercado del trigo duro será uno de los ejes del programa en un momento especialmente relevante para este cultivo, estratégico tanto para la agricultura mediterránea como para la industria alimentaria. Tras la campaña 2022/23, marcada por la peor cosecha en décadas como consecuencia de la sequía, el sector ha encadenado dos años de recuperación sostenida. Andalucía, principal región productora de trigo duro en España, será además el escenario desde el que los expertos analizarán la evolución del mercado y sus perspectivas de futuro.
El dinamismo del mercado también viene impulsado por la demanda. La industria semolera consume alrededor de 450.000 toneladas anuales de trigo duro para la elaboración de pasta y sémola y, según NielsenIQ, el consumo de pasta aumentó un 3,9 % en 2024, hasta alcanzar los 4,14 kilogramos por persona y año, con nueve de cada diez españoles incorporándola de forma habitual a su alimentación.
A este escenario se suma un contexto internacional marcado por la incertidumbre. La Comisión Europea estima una recuperación de la producción cerealista comunitaria durante la campaña 2025/26, mientras que la evolución de los mercados seguirá condicionada por la situación geopolítica en el Mar Negro. En este entorno, factores como la innovación, la trazabilidad, la calidad y la diferenciación del producto serán determinantes para mejorar la competitividad de la cadena cerealista, cuestiones que centrarán buena parte del debate durante las XXXVIII Jornadas Técnicas de la AETC.
