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La Federación Española del Envase de Madera y sus Componentes (Fedemco) presenta un vídeo en el que explica las ventajes del envase de madera para pescados: higiene, frescura y sostenibilidad.
El envase de madera es síntoma de frescura
En este vídeo, Fedemco hace hincapié en que el envase de madera es el más apropiado para almacenar y transportar pescado, ya que es síntoma de frescura.
Es un envase fácilmente reciclable, de un sólo uso, y, por lo tanto, su higiene no depende de un nuevo lavado, tal y como ocurre en los envases reutilizables.
Estos envases de madera de un sólo uso "nunca han dado ningún tipo de problema", según explica Moisés Erades, presidente de la Cofradía de Pescadores de Jávea (Alicante).
Las principales ventajas del envase de madera frente a otros envases de pescado son su ecología, son envases 100% naturales, su capacidad de conservación, su higiene como envase de un solo uso, así como la imagen fresca, natural y de producto local que ofrece, facilitando de este modo la venta.
De hecho, algunas cadenas de la gran distribución están llegando a acuerdos con las cofradías locales para suministrar el pescado en envases de madera, por la imagen de frescura y tradición que ofrece este envase.
Por otra parte el envase de madera para pescado es un envase higiénico, apto para el contacto con alimentos. Son de un solo uso y no se pueden reutilizar. Las buenas prácticas de fabricación junto a las propiedades antibacterianas de la madera, aseguran la protección de la salud de los consumidores.
En el barco se añade hielo con escamas para enfriar el pescado y asegurar su conservación hasta la llegada a la lonja, donde se retira para su pesado y venta, y se vuelve a reponer para la venta final. El pescado en caja de madera, cubierto de hielo, es una garantía para el consumidor. La madera promueve prácticas de conservación transparentes, pues solo se puede utilizar hielo de acuerdo con la normativa vigente.
