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Beneo presenta un nuevo recubrimiento translúcido para chicles

2 de febrero, 2016 Alimentarios comentarios Bookmark and Share
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Beneo, fabricante de ingredientes funcionales, presenta en ISM 2016 en Colonia su nueva tecnología de revestimiento translúcido de chicles con Isomalt.

Este innovador proceso de revestimiento permite a los fabricantes de chicles crear productos atractivos en términos de translucidez y brillo, mientras mantiene su estabilidad durante toda su vida útil.

El nuevo revestimiento se ha creado gracias a Isomalt, el sustituto del azúcar de Beneo. Isomalt es el único sustituto del azúcar que cristaliza de forma translúcida, una característica que lo convierte en el revestimiento ideal para aquellos productores que buscan crear comprimidos brillantes con nuevos y atractivos efectos visuales. Por primera vez, esta tecnología permite que los núcleos multicolores del chicle sean recubiertos de manera crujiente y translúcida. Además también es posible lograr nuevos colores y brillos en el producto, que permanecen visibles durante toda su vida útil.

La tecnología de recubrimiento translúcido de Beneo con Isomalt ofrece nuevas maneras de crear chicles atractivos con el equipo de producción existente. Los chicles recubiertos con Isomalt tienen un delicado crujiente, una liberación de sabor excelente y no tienden a astillarse ni a formar grietas durante la producción o el transporte.

Thomas Schmidt, Marketing Director de Beneo, ha señalado: "El mercado del chicle necesita ideas frescas para volver a activar las ventas y la tecnología de revestimiento translúcido de Beneo ofrece un enfoque fantástico para crear nuevos productos. Por primera vez los núcleos de distintos colores se pueden hacer visibles, lo que da lugar a nuevas posibilidades visuales en el mercado, algo atractivo tanto para el consumidor como para el fabricante".

Al tratarse del único sustituto de azúcar derivado del azúcar de remolacha, Isomalt tiene un sabor suave y dulce, similar al del azúcar. Ha recibido la aprobación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para sus alegaciones de propiedades saludables tanto por su bajo índice glucémico como por sus características no cariogénicas. Además, la estadounidense Food and Drug Administration (FDA) ha aprobado una alegación de propiedades dentales saludables. Todo ello está abriendo nuevas oportunidades de comercialización para los productores de confitería.

Durante la celebración de ISM, estarán disponibles muestras técnicas en el stand de Beneo (Hall G77 – stand 10.2), junto con muestras de los primeros fabricantes que han adoptado esta innovadora tecnología.

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