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Artículos de empresas de tecnología de alimentos

El Cleaning in Place: la higiene en plantas de proceso

1 de noviembre, 2013 Artículos Técnicos comentarios Bookmark and Share
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El departamento de ingeniería de Bürkert explica cómo mejorar los sistemas de limpieza e higiene en instalaciones de proceso para la industria alimentaría, de bebidas y la industria farmacéutica.

Los grandes avances de la humanidad por la ciencia médica han estados precedidos por la conquista de la higiene. Hoy parece una obviedad la necesidad de mantener un entorno esterilizado libre de gérmenes en todos los procesos susceptibles de transmitir enfermedades, sin embargo el concepto de la higiene fue muy controvertido no hace tanto tiempo, llegándose a exagerar su puesta en práctica para desesperación de los científicos que veían en la falta de higiene la causa de la extensión de epidemias, tan frecuentes en zonas densamente pobladas como lo eran las insalubres ciudades de Europa hace poco más de un siglo. Los cementerios recuerdan aún esas plagas, que durante siglos azotaron el continente.

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