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Sumario

5 EDITORIAL

  • Una apuesta profesional por la tecnología alimentaria

6 SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • Bajar on las ventas y crecieron las exportaciones

8 ACTUALIDAD
12 INFORME FIAB 2012

  • Bajar on las ventas y crecieron las exportaciones

16 PRODUCTOS Y EQUIPOS

  • Todas las novedades del sector

24 PROBIÓTICOS

  • Nuevotapón para las bebidas no refrigeradas

26 INVESTIGACIÓN

  • Cómo detectar a tiempo las enfermedades fúngicas

28 ESTUDIO

  • Los productos regionales, garantía de calidad

32 INVESTIGACIÓN

  • Neiker desarrolla una harina con Omega 3

34 INFORME

  • Los batidos impulsan la industria de los lácteos

42 REPORTAJE

  • FiberGel, un aditivo con un gran poder de gelificación

44 INNOVACIÓN

  • Nuevos envases biodegradables para pescado

48 SEGURIDAD

  • Un sistema que verifica la calidad del aire comprimido

52 SEGURIDAD

  • Mejoras en la eficiencia gracias a unos transportadores

54 INVESTIGACIÓN

  • Cómo predecir riesgos en la cadena alimentaria

56 EMPRESAS AL DÍA
62 LIBROS
64 AGENDA
66 DIRECTORIO

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