Sumario

5 — EDITORIAL

8 — EN PORTADA
La industria de alimentación y bebidas muestra su solidez ante la incertidumbre global

14 — ACTUALIDAD

18 — EMPRESAS AL DÍA

24 — PUNTO DE VISTA
José María Ferrer (AINIA)

26 — NOVEDADES

32 — ENTREVISTA
Rogelio Pozo, director general de AZTI y Jesús Valero, director general de Tecnalia

38 — ARTÍCULO
La importancia del lavado de manos en la industria alimentaria: una barrera clave para evitar contaminaciones

42 — ENTREVISTA
Levi Corbacho, Product Manager de Soluciones de Detección de Metales y Rayos X en Mettler-Toledo

46 — ARTÍCULOS
• Valorización de subproductos para generar valor añadido: desarrollo de un aislado proteico a partir de harina de girasol
• Del envasado a la entrega: cómo el sector alimentario afronta el RD 1055/2022 con GENCI como socio estratégico

50 — ENTREVISTA
Miren Iturbe, Area Sales Manager South Europe, Middle East & Africa de BENEO

54 — PUNTO DE VISTA
Joan Borràs (Aimplas)

56 — ENTREVISTA
Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech 2026

60 — FERIAS
Expo Foodtech 2026

62 — FERIAS
SIL 2026

64 — AGENDA

65 — DIRECTORIO

74 — ÍNDICE DE ANUNCIANTES