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Acuerdo Mercosur-UE, el dilema entre la expansión y la resiliencia operativa
La ratificación definitiva del acuerdo comercial entre el Mercosur y la Unión Europea en este inicio de 2026 no es simplemente un hito diplomático; es el rediseño del tablero de juego para la industria alimentaria española. Tras décadas de negociaciones estancadas, el sector se encuentra hoy ante un escenario de “suma no nula” donde las oportunidades de mercado conviven con desafíos estructurales sin precedentes
5 EDITORIAL
8 EN PORTADA
La biotecnología, clave para frenar la resistencia a los antimicrobianos y reforzar la seguridad sanitaria europea
14 ACTUALIDAD
18 EMPRESAS AL DÍA
24 PUNTO DE VISTA
José María Ferrer (AINIA)
26 NOVEDADES
30 ARTÍCULOS Y REPORTAJES
• Cómo el diseño inteligente resuelve los retos del control de peso en aplicaciones con vasos de plástico
• Nutrición preparada para el futuro mediante soluciones basadas en plantas
• La importancia de la formación en limpieza y desinfección de los operadores en la industria alimentaria
• Eurecat, pionero en el desarrollo de robots agrícolas autónomos e inteligentes para el cuidado y la cosecha de los cultivos
• Pepsico culmina su proyecto de descarbonización en sus fábricas españolas
• La restauración analiza el impacto de la ley contra el desperdicio alimentario
• Las claves que están transformando el mercado global de nutrición
• Limpieza Máxima: mucho más que un proceso de limpieza
• Catalytic Generators: de plátanos verdes a su punto perfecto de maduración
54 PUNTO DE VISTA
Sandra Alós (AIMPLAS)
56 ENTREVISTA
Xavier Miquel, presidente del salón Expofluidos 2026
60 FERIAS
64 AGENDA
65 DIRECTORIO
74 ÍNDICE DE ANUNCIANTES
