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Revistas sobre tecnología alimentaria

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Año
2015
Número
12
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CONSOLIDANDO EL CRECIMIENTO

Finalizamos 2015 con buenas perspectivas económicas, tanto para el sector agroalimentario, como para el conjunto de la economía española, que ha mantenido un crecimiento cercano al 3% del PIB. La propia Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas, en su reciente Asamblea General, detalló que las 30.000 empresas que conforman este área económica siguen siendo la principal industria del país, con casi medio millón de empleos directos. Otro aspecto importante es el elevado nivel de investigación, desarrollo e innovación que mantiene el sector agroalimentario. Según Asebio, Asociación Española de Empresas de Biotecnología, el volumen de proyectos de I+D+i creció el 20% en el año 2015, con un total de 168, entre los que el número más elevado, 57 productos, corresponde a ingredientes, aditivos y probióticos.

Son cifras que invitan al optimismo. Así como también son buenos indicadores de que el sector sigue creciendo las últimas ferias que se han celebrado en España, entre ellas Empack, Fruit Attraction e Hygienalia+Pulire. Los tres salones aumentaron la cifra de expositores y de visitantes, consolidándose como eventos de referencia en cada uno de sus subsectores.

Sumario

6 EDITORIAL

  • Consolidando el crecimiento

8 EN PORTADA

  • Los envases metálicos, al frente de la innovación

12 INNOVACIÓN

  • Crece el 20% el número de proyectos de biotecnología alimentaria

14 PUNTO DE VISTA

  • José María Ferrer, jefe de Legislación Alimentaria de AINIA

16 ACTUALIDAD

22 NOVEDADES Y EQUIPOS

30 ENTREVISTA

  • Mariam Burdeos, directora de Cleanity

32 ARTÍCULOS

  • Autoclaves verticales en la industria conservera
  • Ventajas del uso de fórmulas personalizadas
  • La importancia del packaging y su clasificación
  • Nuevos retos para los envases y el menaje desechable de plástico
  • Las claves del consumidor 2.0

50 PUNTO DE VISTA

  • Jacob Pascual Pape, director Sur de Europa de Universal Robots

52 EMPRESAS AL DÍA

58 FERIAS

  • Post Empack 2015
  • Post Fruit Attraction 2015
  • Post Hygienalia+Pulire 2016

64 AGENDA

65 DIRECTORIO

74 ÍNDICE DE ANUNCIANTES

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