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Revistas sobre tecnología alimentaria

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Año
2016
Número
13
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Disponible para

MIRANDO HACIA EL FUTURO

Dos son los aspectos que destacan en el primer número del año 2016. Por un lado, la automatización. En este competitivo mundo, la industria de alimentación y bebidas debe aclimatarse a los tiempos que vivimos.

Esto quiere decir que la llamada Industria 4.0 o fabricación del futuro tiene su implantación en el sector agroalimentario. No sólo hablamos de automatizar los procesos de producción, sino de otros aspectos de la cuarta revolución industrial. Por ejemplo, las TIC (Tecnologías de Información y Comunicación) pueden mejorar notablemente el rendimiento de una superficie cultivada gracias, entre otras cosas, al Big Data. La empresa Dinsa explica que esta tecnología permitirá aumentar la producción de alimentos con menos recursos y evitará los casos de cosechas perdidas debido a sequías, plagas, enfermedades, nevadas o lluvias torrenciales. También varios centros tecnológicos están trabajando en estas cuestiones que pueden mejorar notablemente la producción agrícola. Se trata, sin duda, de que la industria aproveche todas las ventajas que le puede dar este tipo de innovaciones tecnológicas, como los sistemas ciberfísicos, el IoT (Internet de las Cosas), la robótica flexible y colaborativa, la realidad aumentada, la visión artificial, o el cloud computing frente a sus competidores en los mercados interno y externo.

Sumario

6 EDITORIAL

  • Mirando hacia el futuro

8 EN PORTADA

  • TIC’s para una nueva revolución agrícola

12 PUNTO DE VISTA

  • José María Ferrer, jefe de Legislación Alimentaria de AINIA

14 ACTUALIDAD

18 NOVEDADES Y EQUIPOS

30 PUNTO DE VISTA

  • Ramón Berto Navarro (Betelgeux)

34 ENTREVISTA

  • Aiplast

36 ARTÍCULOS

  • Envases activos: Una alternativa de futuro para alargar la vida útil de los alimentos
  • ¿Qué puede hacer por usted una solución integral de trazabilidad?
  • RFID para el seguimiento de alimentos en plantas de procesos cárnicos

46 PUNTO DE VISTA

  • Eva Verdejo y Eva Bejarano (Aimplas)

48 ARTÍCULOS

  • Productos procesados de ave con mayor rendimiento y etiquetado más limpio con alimidón de arroz
  • Aplicaciones de la secuenciación genómica masiva en la agroalimentación

58 PUNTO DE VISTA

  • Antonio Morán (Cleanity)

60 ARTÍCULO

  • El cierre con giro

62 ENTREVISTA

  • Raúl Calleja, director del salón Matelec

66 EMPRESAS AL DÍA

72 AGENDA

73 DIRECTORIO

82 ÍNDICE DE ANUNCIANTES

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