ALIMENTOS MÁS SEGUROS Y SOLIDARIOS

En la sociedad globalizada en la que vivimos actualmente, dos son los retos a los que deben enfrentarse tanto las autoridades como la industria de la alimentación: intentar paliar el hambre en el mundo; y garantizar que la comida que nos llevamos a la boca sea segura.

La seguridad alimentaria se ha convertido en una de las bases fundamentales sobre la que sustentar el estado de bienestar de la Unión Europea, cuya normativa y medidas de control de riesgos se han convertido en estándar para los demás países.

En este número explicamos detenidamente los cambios que la Comisión Europea quiere introducir en la norma que rige la cadena agroalimentaria, un programa, llamado coloquialmente “from farm to fork” (de la granja al tenedor), cuyos objetivos son garantizar que los alimentos que se producen en la Unión Europea y que consumimos habitualmente son seguros para comer.