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Revistas sobre tecnología alimentaria

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Año
2017
Número
20
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Disponible para

Un año lleno de retos

Las altas temperaturas registradas y la falta de lluvias en casi toda España han marcado buena parte del año 2017 que ha llegado a su fin. Lo hemos visto en todas las provincias, no solo en las habitualmente secas, sino también en las zonas más pluviosas del país. Según informa el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, la reserva hidráulica española se encuentra al 38,9% de su capacidad, lo que representa una situación crítica.
A pesar de estas circunstancias, el sector agroalimentario nacional no cesa de crecer tanto en producción como en comercialización. Un ejemplo, conocido recientemente, es el del sector oleícola, que en la campaña 2016/17 ha alcanzado un nuevo récord de facturación en exportaciones superando en más de 600 millones de euros la campaña anterior. Además, se prevé que en la actual (2017/18) se adelante la recolección y se mantenga el nivel de comercialización.

 

Sumario

5. Editorial
Un año lleno de retos

6. EN PORTADA La CE amplía las exigencias de los laboratorios de seguridad alimentaria

8. Actualidad

12. Empresas al día

20. punto de vista
José María Ferrer, Jefe de Legislación Alimentaria de AINIA

22. Novedades

36. caso de éxito
Una empresa portuguesa mejora su productividad con la Sentinel II de Tomra

34. Art ículo
Validación de procesos de limpieza en la industria alimentaria (CNTA).

38. Higiene Higienización sostenible mediante cavitación (Betelgeux)

44. Art ículo
Gestión de aguas en la industria alimentaria (J.Huesa)

46. Ingredientes
Mejor bioprotección para más productos lácteos de más regiones (Chr. Hansen)

48. Packaging
Los Líderpack 2017 eligen una treintena de envases y PLV

52. Punto de vista Mamen Moreno, Laboratorio Químico de Aimplas

56. ferias
- FIMA 2018
- Hygienalia+Pulire 2017
- Empack 2017

60. Ferias Hygienalia+Pulire 2017

72. agenda

74. índice de anunciantes

 

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