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Revistas sobre tecnología alimentaria

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Año
2018
Número
21
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Disponible para

A seguir siendo líderes
 
La industria de alimentación y bebidas sigue siendo el sector más importante de España y el principal motor, tanto por su influencia en el PIB (el 3%), como por los empleos directos e indirectos que da. También es una potencia mundial, ocupando la 6ª posición en el ranking exportador de la Unión Europea y la 10ª a nivel mundial. Así las cosas, no suena extraño que Tomás Pascual Gómez-Cuétara, nuevo presidente de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), que ha concedido una entrevista a Tecnoalimen que se puede leer en este número, afirme que “el objetivo es que nuestro país se convierta en la despensa del mundo, puesto que ya somos referentes en cuanto a variedad, calidad y seguridad”. Es cierto que lo somos; los productos españoles son reconocidos y reconocibles en todo el mundo. Una vez conseguido esto, el paso siguiente es hacer que las pymes, que son mayoría en este sector, adopten tecnologías punteras
para seguir creciendo en todos los aspectos. Este es uno de los mayores retos a los que se enfrenta el nuevo equipo directivo de FIAB. Tal y como indica Gómez-Cuétara, las empresas deben ser “conscientes de que una inversión en este proceso (de digitalización industrial) no debe verse como un coste añadido, sino más bien como un valor por el que apostar y cuyo reporte supondrá un gran avance hacia un sector más parado y  ficiente. Además, sigue siendo muy importante apostar por la colaboración públicoprivada y las posibilidades de inversión en investigación y desarrollo para animar este gran salto cualitativo que la industria de alimentación y bebidas ya está realizando”. Buena prueba de que España puede presumir de tener una industria agroalimentaria de primer nivel son las ferias Alimentaria, FoodTech e Hispack, que se celebrarán del 16 al 19 de abril -la primera- y del 8 al 11 de mayo -las otras dos- en Barcelona. Los tres salones son referencias mundiales en sus respectivos sectores -alimentos y productos, tecnología alimentaria y packaging- y serán un escaparate perfecto para conocer todas las novedades que nuestras empresas agroalimentarias pueden ofrecer en estos tiempos. También servirá para mostrar qué tecnologías innovadoras, enmarcadas en la digitalización industrial, pueden contribuir a que el sector agroalimentario español siga siendo punta de lanza, tanto en el mercado interior, como en los mercados internacionales.

Sumario

6. Editorial
A seguir siendo líderes
 
8. ENTREVISTA
 Tomás Pascual Gómez-Cuétara, presidente de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB)
 
14. ACTUALIDAD
 
18. EMPRESAS AL DIA
 
26. PUNTO DE VISTA
José María Ferrer, Jefe de Legislación Alimentaria de AINIA
 
28. Novedades
 
30. Punto de vista
Miren Iturbe, Directora gerente de Beneo Ibérica
 
40. Procesos
Proyecto de construcción de nueva planta: Aspectos básicos relativos a la higiene de las instalaciones
 
48. Eficiencia
Sistema de refrigeración de los procesos productivos en la planta de Hero España
 
50. Equipamiento
Paturpat apuesta por el pelador a vapor Tomra Orbit
 
52. Punto de vista
Mª Carmen Moreno Lerma, Food Contact and Packaging en Aimplas
 
54. Entrevista
Ronald N.F. Holman, Director de Free From Food Expo 2018
 
56. ferias
- Hispack 2018
- FIMA 2018
- Nutraceuticals Europe Summit & Expo
 
64. agenda
 
65. Directorio
 
74. índice de anunciantes
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