6. EDITORIAL
8. ACTUALIDAD
16. EMPRESAS AL DÍA
26. PUNTO DE VISTA
José María Ferrer, Jefe del Departamento de Derecho Alimentario de AINIA
28. NOVEDADES
36. PUNTO DE VISTA
Betelgeux-Chrysteins
38. ALIMENTACIÓN
Mimetizar las características nutricionales y sensoriales, el reto de la ‘nueva ola’ de proteínas alternativas
40. EQUIPOS
Cómo maximizar la seguridad alimentaria y la calidad del producto final
46. ENVASES
Nuevos materiales para envase barrera alimentario más sostenibles
50. AUTOMATIZACIÓN
La evolución de la industria alimentaria tras el paso de la COVID-19
52. CONSUMO
Las necesidades de los nuevos “compradores mixtos” podrían cambiar el retail para siempre
56. EMBALAJE
Manipulación automática de paquetes de pasta con Kenos KVGL de Piab
58. ENERGÍA
Un -5% en consumo de vapor en 2020 en la producción de conservas vegetales
62. FERIAS
PICK&PACK EXPO
65. AGENDA
74. ÍNDICE DE ANUNCIANTES
