Empresas Premium
Muchos retos y muchas ferias
Cerramos un año que ha estado marcado por la elevada inflación que hemos sufrido, aunque en los últimos meses ha ido bajando paulatinamente. Este hecho ha podido comprometer las ventas tanto nacionales como internacionales de la industria de alimentación y bebidas, que, aun así, mantiene su privilegiado puesto como primer sector del país. (...)
6. EDITORIAL
8. EN PORTADA
Alibetopías 2023 reivindica la innovación como respuesta a los desafíos globales
10. ACTUALIDAD
16. EMPRESAS AL DÍA
24. PUNTO DE VISTA
José María Ferrer, Jefe del Departamento de Derecho Alimentario de AINIA
26. NOVEDADES
32. ENTREVISTA
Miguel Pizarro (Polusólidos 2024)
36. INVESTIGACIÓN
Bioconservación, alternativa potencial y clean label para alargar la vida útil de los alimentos
40. ARTÍCULO
El aprovechamiento de los excedentes llega a los cimientos de la economía circular
42. ARTÍCULO
El desarrollo de nuevos productos se dispara gracias a la tecnología de altas presiones
44. CASO DE ÉXITO
Los dispositivos de monitorización inteligentes son la flor y nata de la mayor planta lechera de Europa
48. REGULACIÓN
Directiva NIS2: Regulación clave sobre ciberseguridad en la UE que también afectará a la industria agroalimentaria
50. ARTÍCULO
BIOMIMAT: Hacia una limpieza industrial más eficiente y sostenible basada en la funcionalización de materiales
54. ARTÍCULO
Cristina Furió (AIMPLAS)
54. ENTREVISTA
J. Antonio Valls, director del salón Alimentaria
58. FERIAS
Empack 2023 | Hygienalia 2023
64. AGENDA
65. DIRECTORIO
74. ÍNDICE DE ANUNCIANTES
