Tecnoalimen Septiembre 2014

Sumario

5 EDITORIAL

• Oportunidades de negocio

6 EN PORTADA

• ¿Cómo afecta el veto ruso al sector agroalimentario español?

10 PUNTO DE VISTA

• José María Ferrer, jefe de Legislación Alimentaria de AINIA

12 ACTUALIDAD

16 NOVEDADES Y EQUIPOS

24 ENTREVISTA

• Jorge Barriobero, investigador de CTIC-CITA

28 ARTICULOS

• Solución al problema del Brettanomyces en las barricas de vino
• Costes y protección del medio ambiente: retos de los embalajes para dulces
• Emina usará envases más sostenibles para reducir un 20% sus emisiones de CO2
• La higiene es un factor crítico en la industria alimentaria
• Aimplas desarrolla envases biodegradables elaborados a partir de desechos de pan
• Los transportadores de Flexicon mejoran el proceso de fabricación de unas galletas de chocolate
• Cómo identificar los alimentos sin gluten

56 FERIAS

• Seafood Expo Southern Europe

58 EMPRESAS AL DIA

64 AGENDA

65 DIRECTORIO