Empresas Premium

9 de junio, 2022 Actualidad del sector comentarios
< Volver

Se han presentado un total de 55 proyectos, un 30% más que en la edición del año pasado.

Algunas de las tendencias más representativas del panorama actual del FoodTech: proteínas y grasas alternativas, sostenibilidad y salud se ven reflejadas en los proyectos de las cinco startups que formarán parte de la segunda edición de Food (Tech)² Challengers. Väcka, Gloop, FreeShakes, Healthinfoods y Rice in Action es la cohorte de compañías seleccionada para participar en el programa de impulso tecnológico liderado por CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) y financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Estas cinco empresas españolas se beneficiarán durante seis meses de las capacidades tecnológicas y la mentorización técnica de CNTA para mejorar su solvencia tecnológica y desarrollar IP propia, visibilidad en las actividades de comunicación de CNTA, y del acceso a la comunidad Especie CNTA. A la finalización del programa, prevista para diciembre, los resultados obtenidos por las startups participantes se mostrarán en un demo day.

El impacto que para la startup y la industria alimentaria supondrá la resolución del reto tecnológico durante el programa Food (Tech) Challengers, ha sido clave para que el jurado haya elegido a estas startups entre las 55 candidatas (un 30% más que en la edición del año pasado).

Los desafíos de las startups

Väcka se focalizará en mejorar el perfil aromático y textural de sus quesos veganos, a partir de la exploración de nuevos sustratos para su proceso de fermentación, con el objetivo de lograr unas características organolépticas similares a los quesos lácteos, facilitando que sus productos alcancen un segmento más amplio de consumidores.

Gloop trabajará en la formulación de un recubrimiento para sus cubiertos comestibles que limite la absorción de humedad y mojabilidad, ampliando sus utilización a los productos de IV y V gama, contribuyendo a la reducción del plástico de un solo uso.

FreeShakes participará en el programa con el objetivo de avanzar en el desarrollo de una nueva generación de alimentos y bebidas derivados de frutas, libres de fructosa, a partir de un proceso fermentativo propio, facilitando su consumo a las personas con intolerancia a este azúcar.

Healthinfoods buscará robustecer el conocimiento de su ingrediente análogo de grasa, a partir de la formulación de un embutido vegano, junto con caracterizaciones sensoriales y texturales, facilitando la ampliación de su uso hacia nuevas matrices alimentarias.

Por último, Rice in Action se centrará en desarrollar una salsa funcional para sus risottos que ayude a reducir el índice glucémico del plato final, para hacerlo accesible a personas con sobrepeso y diabetes.

Innovación abierta y palanca de transformación del sector agroalimentario

Food (Tech)² Challengers se realiza con un claro enfoque de innovación abierta, colaboración y co-creación de los futuros escenarios del sector, poniendo en un lugar prioritario el papel de la tecnología como palanca para la transformación del sector alimentario.

Este programa, financiado por el MAPA, se desarrolla bajo la modalidad equity free y el valor de los servicios prestados ascenderá a 80.000 euros para el conjunto de las startups ganadoras.

Se puede obtener más información sobre las características del programa en su página web oficial: https://foodstarttech.cnta.es/foodtechchallengers/

Noticias relacionadas

comments powered by Disqus

Utilizamos cookies propias y de terceros para analizar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de sus hábitos de navegación (por ejemplo, páginas visitadas o videos vistos). Puedes obtener más información y configurar sus preferencias.

Configurar cookies

Por favor, activa las que quieras aceptar y desactiva de las siguientes las que quieras rechazar. Puedes activar/desactivar todas a la vez clicando en Aceptar/Rechazar todas las cookies.

Aceptar/rechazar todas
Cookies Analíticas

Cookies que guardan información no personal para registrar información estadística sobre las visitas realizadas a la web.

Cookies de Marketing

Cookies necesarias para determinadas acciones de marketing, incluyendo visualización de vídeos provenientes de plataformas como Youtube, Vimeo, etc. y publicidad de terceros.

Cookies de Redes Sociales

Cookies relacionadas con mostrar información provenientes de redes sociales o para compartir contenidos de la web en redes sociales.