Sumario

5 EDITORIAL

• La importancia del packaging

6 NORMATIVA

• Nueva ley de mejora de la cadena alimentaria

12 PUNTO DE VISTA

• Análisis de los nuevos contratos alimentarios

16 ACTUALIDAD
22 NOVEDADES Y EQUIPOS
28 REPORTAJES

• Presentan un innovador sistema de gestión hídrica
• Un envase de papel para productos precocinados
• Una malla biodegradable y compostable a bajo coste
• La montadora de cajas más pequeña del mundo
• RapidCool: bebidas frías en menos de un minuto
• Cultivos autóctonos para producir yogur griego

40 ARTÍCULO TÉCNICO

• La higiene en plantas de proceso

45 EMPRESAS AL DÍA

• Novedades del sector

50 REPORTAJE

• Mayor rentabilidad gracias a un sistema de Flexicon

53 LIBROS
54 SEGURIDAD ALIMENTARIA

• Ocho normas para detectar alérgenos en los alimentos

56 FERIAS

• Todo sobre Empack 2013
• Así fue Drinktec: el sector, eufórico

62 REPORTAJE

• Programas de leche escolar en el mundo

64 AGENDA
66 DIRECTORIO