Revistas sobre tecnología alimentaria

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Tecnoalimen Marzo 2022
Año
2022
Número
37
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Tiempos interesantes... e inquietantes

Comenzábamos el año 2022 con la gran esperanza de que la pandemia de COVID-19 empezase a remitir y pudiéramos volver, más pronto que tarde, a una tan deseada vida normal. Nuestro deseo podemos decir que se ha cumplido, ya que los datos epidemiológicos indican una importante bajada de contagios y de personas graves por culpa del coronavirus. (...)

Sumario

6 EDITORIAL


8 EN PORTADA

La industria de alimentación y bebidas fija población y genera empleo en la España Vaciada


12 ACTUALIDAD


18 EMPRESAS AL DIA 


26 PUNTO DE VISTA
José María Ferrer, Jefe del Departamento de Derecho Alimentario de AINIA


28 NOVEDADES


32 INFORME
Sostenibilidad, confianza y bienestar, las prioridades de la lista de la compra


36 ENVASES
Biopolímeros en el sector del gran consumo: los beneficios de los
polihidroxialcanoatos (PHA)


40 MEDICION
La tecnología de radar mejorada afronta los desafíos de la producción
de alimentos


44 TECNOLOGIA
La importancia de la identidad del producto en la especificación del
intercambiador de calor


46 SEGURIDAD ALIMENTARIA 
Plagas con el “paladar fino” que afectan a la industria alimentaria:
conocerlas para prevenirlas


48 CALDERAS
Bajar la temperatura de los gases de combustión hasta 25 ºC para
“reducir el efecto” del cambio climático


52 ARTICULO
La supervivencia de los patógenos: capacidad de adaptación de
Clostridium botulinum a la acidez de la aceituna de mesa”


58 PUNTO DE VISTA
Laura Settier Ramírez (Aimplas )


60 FERIAS


68 AGENDA


69 DIRECTORIO


78 INDICE DE ANUNCIANTES

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