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Revistas sobre tecnología alimentaria

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Año
2013
Número
4
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Disponible para

LA INNOVACIÓN ES CLAVE PARA EL SECTOR

Cuando llegan malos tiempos, como los que vivimos en los últimos años debido a la crisis económica y financiera, tanto en España como en Europa, las empresas más innovadoras suelen ser las que capean mejor el temporal. Y, no sólo no pierden, sino que salen reforzadas. En el sector de la industria alimentaria lo saben, por eso es uno de los más activos a la hora de aplicar la investigación, el desarrollo y la tecnología.

En un ámbito como el que nos ocupa, el I+D+i ha hecho posible que muchas empresas hayan seguido creciendo, mejorando así sus procesos de producción, siendo más eficientes (energéticamente y respecto al medio ambiente) y ofreciendo productos más seguros y fiables. Para Federico Morais, director de Innovación y Tecnología de FIAB (Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas ) en una entrevista en exclusiva que publicamos en el actual número de Tecnoalimen, este aspecto es clave para el sector. Desde 1999 a 2008, el número de empresas españolas que invierten en innovación ha pasado de casi 200 a 1.000. Y muchas de ellas son pymes, lo que indica que este asunto se lleva en el ADN.

Sumario

5 EDITORIAL

  • ¿Dónde vas, innovación?

6 EN PORTADA

  • Innovación y tecnología en el sector alimentario

10 ENTREVISTA

  • Federico Morais, director de Innovación de FIAB

13 EN PORTADA

  • Deducciones fiscales por invertir en proyectos de I+D

16 ACTUALIDAD
22 NOVEDADES Y EQUIPOS
28 ARTÍCULO TÉCNICO

  • El Eminol concentra las propiedades de la uva

32 REPORTAJES

  • Envases bio que alargan la vida de los alimentos
  • Creme delight: el lácteo para la ‘Generación Y’
  • Llega el diseño eco-higiénico
  • Hasta 81.000 envases PET a la hora
  • Cómo evitar fugas de polvo durante la descarga

42 JORNADAS

  • Cómo hacer frente a la Listeria monocytogenes

44 EMPRESAS AL DÍA

Novedades del sector

53 LIBROS
54 FERIAS

  • Empack se consolida como referencia en packagin
  • Hygienalia+Pulire: la cita más importante del sector
  • Eficiencia y sostenibilidad en Automática 2014

62 CONGRESOS

  • La importancia de la hidratación en la nutrición

64 AGENDA
66 DIRECTORIO

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