Revistas sobre tecnología alimentaria

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Tecnoalimen Marzo 2014
Año
2014
Número
5

Disponible para

BUENOS NÚMEROS PARA SEGUIR CRECIENDO

El año 2014 ha comenzado con ilusión para la economía española y ha reforzado especialmente el papel que ejercen en ella las empresas de alimentación y bebidas, uno de los sectores más importantes y más pujantes.

Las cifras indican que esta industria es, en gran medida, un motor tractor de la delicada situación económica. Según los datos del año pasado, aumentaron las exportaciones en el sector (+1,5%, un crecimiento superior al que obtuvieron Alemania, Francia e Italia), y los resultados arrojaron una balanza comercial positiva de 3.466 millones de euros. Los números no suelen mentir, con lo que este año sólo cabe mantener el tesón y el esfuerzo necesarios para continuar en esta senda.

Sumario

5 EDITORIAL

  • Buenos números para seguir creciendo

6 EN PORTADA

  • Nuevos desafíos de la seguridad alimentaria
  • La trazabilidad, piedra angular

10 ENTREVISTA

  • Mercedes Hortal, directora de Nuevos Materiales y Nanotech de Itene

16 PUNTO DE VISTA

  • José María Ferrer, Jefe de Legislación Alimentaria de ainia

18 ACTUALIDAD 

22 NOVEDADES Y EQUIPOS

28 REPORTAJES

  •  Tomates morados saludables
  •  Foodini, una impresora que imprime comida
  •  Cómo aumentar la producción de aceite de oliva
  •  Piensos de colza que reducen el CO2
  •  Un sistema de inspección automático
  •  La industria apuesta por una harina de calidad

44 EMPRESAS AL DÍA

  • Novedades del sector

48 LIBROS

50 ARTÍCULO TÉCNICO

  • Detección de alérgenos y normas de etiquetado

56 FERÍAS

  • Así será Alimentaria 2014
  • Con la vista puesta en Interpack
  • Nace Brand me, la feria de marcas blancas
  • Hygienalia-Pulire se consolida como referencia

64 AGENDA

66 DIRECTORIO DE EMPRESAS

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