Alimentarios

A medida que crece el interés por la fibra, aumenta la demanda de productos para la salud digestiva. Pero no toda fibra fermentable es prebiótica. Orafti® Inulin y Oligofructose, de raíz de achicoria, son prebióticos naturales que cumplen la definición reconocida por la ISAPP.

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El control del peso ha evolucionado: ya no se trata solo de calorías, sino de tomar decisiones más inteligentes. Los ingredientes funcionales, como las proteínas, las fibras y los carbohidratos de bajo índice glucémico, ayudan a satisfacer las necesidades específicas de los consumidores. Descubra cómo puede desarrollar aplicaciones de gran sabor con múltiples beneficios comprobados para la salud.

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Tanto si desea incluir proteínas en unas galletas ricas en fibra o en un delicioso postre a base de avena, como si busca opciones proteicas para los formatos sin carne, la proteína de haba le ofrece el rendimiento y la flexibilidad necesarios para que todo salga bien.  

Su diseño, el más compacto del mercado, y su gran variabilidad mecánica hacen que se adapte fácilmente a cualquier aplicación. Esto, sumado a la comunicación Profinet IRT, facilita el aumento de la productividad.

¿Busca una alternativa rentable y sostenible a los huevos? La proteína de haba es su solución. Sustituye totalmente a los huevos o los reduce, mientras que al mismo tiempo proporciona una emulsificación, una formación de espuma y una textura excelentes, garantizando la estabilidad y una gran sensación en boca en aplicaciones de panadería.

¿Un sabor y una textura deliciosos sin lácteos? ¡Sí, gracias a la proteína de haba! Atienda la creciente demanda de los consumidores de productos sostenibles de origen vegetal. Descargue ahora la ficha informativa con la receta completa y más información.

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