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Revistas sobre tecnología alimentaria

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Año
2021
Número
35
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Disponible para

Meses de recuperación

Acaba el verano y con el final de esta estación también se intuye el fin de la pandemia de COVID-19, por lo menos en su vertiente más dramática. Los gobiernos, nacional y autonómicos, se aprestan a levantar todas las restricciones que hemos tenido durante 18 meses.
Se trata de una buena noticia para la industria de alimentación y bebidas, que está muy apegada a los sectores hostelero y turístico, dos de los que más han sufrido las medidas restrictivas que se impusieron para frenar los contagios por el coronavirus. (...)

Sumario

6. EDITORIAL

8. ACTUALIDAD

16. EMPRESAS AL DÍA

26. PUNTO DE VISTA
José María Ferrer, Jefe del Departamento de Derecho Alimentario de AINIA

28. NOVEDADES

36. PUNTO DE VISTA
Betelgeux-Chrysteins

38. ALIMENTACIÓN
Mimetizar las características nutricionales y sensoriales, el reto de la ‘nueva ola’ de proteínas alternativas

40. EQUIPOS
Cómo maximizar la seguridad alimentaria y la calidad del producto final

46. ENVASES
Nuevos materiales para envase barrera alimentario más sostenibles

50. AUTOMATIZACIÓN
La evolución de la industria alimentaria tras el paso de la COVID-19

52. CONSUMO
Las necesidades de los nuevos “compradores mixtos” podrían cambiar el retail para siempre

56. EMBALAJE
Manipulación automática de paquetes de pasta con Kenos KVGL de Piab

58. ENERGÍA
Un -5% en consumo de vapor en 2020 en la producción de conservas vegetales

62. FERIAS
PICK&PACK EXPO

65. AGENDA

74. ÍNDICE DE ANUNCIANTES

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