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Meses de recuperación
Acaba el verano y con el final de esta estación también se intuye el fin de la pandemia de COVID-19, por lo menos en su vertiente más dramática. Los gobiernos, nacional y autonómicos, se aprestan a levantar todas las restricciones que hemos tenido durante 18 meses.
Se trata de una buena noticia para la industria de alimentación y bebidas, que está muy apegada a los sectores hostelero y turístico, dos de los que más han sufrido las medidas restrictivas que se impusieron para frenar los contagios por el coronavirus. (...)
6. EDITORIAL
8. ACTUALIDAD
16. EMPRESAS AL DÍA
26. PUNTO DE VISTA
José María Ferrer, Jefe del Departamento de Derecho Alimentario de AINIA
28. NOVEDADES
36. PUNTO DE VISTA
Betelgeux-Chrysteins
38. ALIMENTACIÓN
Mimetizar las características nutricionales y sensoriales, el reto de la ‘nueva ola’ de proteínas alternativas
40. EQUIPOS
Cómo maximizar la seguridad alimentaria y la calidad del producto final
46. ENVASES
Nuevos materiales para envase barrera alimentario más sostenibles
50. AUTOMATIZACIÓN
La evolución de la industria alimentaria tras el paso de la COVID-19
52. CONSUMO
Las necesidades de los nuevos “compradores mixtos” podrían cambiar el retail para siempre
56. EMBALAJE
Manipulación automática de paquetes de pasta con Kenos KVGL de Piab
58. ENERGÍA
Un -5% en consumo de vapor en 2020 en la producción de conservas vegetales
62. FERIAS
PICK&PACK EXPO
65. AGENDA
74. ÍNDICE DE ANUNCIANTES
