Artículos Técnicos

El Instituto Español del Envase y Embalaje e Hispack organizaron a mediados de febrero un encuentro sectorial en el que Miguel Marcé, director de MMC Experts, expuso una nueva fórmula para ahorrar costes y mejorar los resultados de las empresas del sector del packaging, basada en una innovadora política de incentivos a la productividad.

Una de las novedades del nuevo Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la información alimentaria facilitada al consumidor es la de incluir los alérgenos en la lista de ingredientes de los alimentos envasados.

Los compuestos polifenólicos presentes en la uva poseen propiedades antioxidantes que los hacen susceptibles de emplearse en la industria alimentaria como conservante natural.

El departamento de ingeniería de Bürkert explica cómo mejorar los sistemas de limpieza e higiene en instalaciones de proceso para la industria alimentaría, de bebidas y la industria farmacéutica.

El autor de este artículo, José Luis Palma Fernández, Letrado del Consejo de Estado y socio del bufete Gómez-Acebo & Pombo, nos da las claves de lo que Ley 12/2013, recién publicada, puede suponer para el sector agroalimentario.

El desarrollo en biofilm es una forma habitual de crecimiento de las bacterias en la naturaleza. En la actualidad se considera que, en condiciones ambientales adecuadas, la mayoría de los microorganismos son capaces de formarlos.