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Chefs como Ángel León, Rafa De Bedoya, Ricard Camarena, junto a directivos de Mercadona, Lidl, Alcampo, Aldi, DIA, Uvesco y Grupo MAS, participarán en una agenda con más de 200 conferencias y catas.

La 5ª edición de la Jornada de Innovación “Alimentación del Futuro” se celebrará el próximo 29 de septiembre en las instalaciones de AINIA (Valencia).

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Alfa Laval integrará la gama EcoACX de Acerinox —producida con un 90% de material reciclado— en sus intercambiadores de calor de placas con juntas.

La compañía desplegará un nuevo sistema de monitorización en tiempo real en 700 establecimientos hosteleros durante los próximos cinco años. 

Actualmente, el mercado de las bebidas se desarrolla en dos direcciones simultáneamente: impulsado por el deseo de los consumidores de optimizar su propio bienestar, las bebidas energéticas, las bebidas funcionales y las opciones sin alcohol siguen creciendo. Al mismo tiempo, la necesidad de comunidad, ambiente y experiencias compartidas se mantiene alta, especialmente en tiempos de dificultades económicas y sociales. 

La iniciativa, actualmente en desarrollo a bordo del buque Nuevo Horizonte, combina detección acústica, muestreo de huevos y larvas, análisis de ADN ambiental y pescas experimentales con caña para confirmar presencia y obtener datos biológicos básicos de la especie.

Un artículo de Mike Pipe, responsable de Inspección de Productos del Reino Unido, división de Inspección de Productos de Mettler-Toledo.

Las crecientes exigencias en materia de rendimiento, calidad de corte y apariencia final obligan a los procesadores de carne y aves a adoptar enfoques cada vez más especializados. El trío de soluciones de FAM Stumabo, formado por Volantis, Yuran Hytec 300 y CMD.2, combina diferentes tecnologías de corte para adaptarse a las características de cada producto y mantener el control del proceso incluso en entornos de alta capacidad.

La responsable de marcas como Minute, Lassie, Cigala, Brillante o Sabroz incrementa su productividad en un 25%.

El Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco promueve, junto a Neiker, un conjunto de actuaciones que combinan vigilancia sanitaria, agricultura de precisión, mejora genética y ensayos agrarios para hacer frente a los retos del primer sector vasco.

Un protocolo eficaz de control debe incluir limpieza, tratamiento específico contra biofilms y desinfección, utilizando productos como VIGOR ENZY y VISCLOR de Vijusa.

La compañía global de frutas y verduras ha sido la protagonista del 94º Desayuno de Innovación del Cluster.

La compañía incorpora tecnologías de secuenciación de nueva generación (NGS) en sus laboratorios para implantar un enfoque predictivo frente a las contaminaciones microbianas en las plantas de producción.  

La feria abre acreditaciones para su cuarta edición, que tendrá lugar los días 14 y 15 de septiembre en FIBES Sevilla bajo el lema “Comprometidos con el origen”.

Un estudio publicado en Frontiers in Microbiology demuestra el potencial de un cóctel de fagos —virus naturales capaces de eliminar bacterias específicas— para controlar Campylobacter, la bacteria responsable de la zoonosis alimentaria más frecuente en la Unión Europea.

La actividad internacional vuelve a ser palanca de crecimiento con Norteamérica como principal mercado (23% de las ventas totales); y con avances destacados en Latinoamérica (+119%), UE Centro Norte (+48%), África (+34%), Oceanía, Asia y Reino Unido (+11%).

La Asociación Española de Recicladores Recuperadores de Papel y Cartón (REPACAR) lanza una campaña de verano para visibilizar la labor de las empresas recuperadoras y concienciar sobre la importancia de reciclar correctamente.

Entrevista a María Naranjo, directora de Industria Agroalimentaria de ICEX.

La cadena de supermercados, que acaba de superar los 20.000 empleados en España, ha alcanzado un preacuerdo con los representantes de los trabajadores para el que será su IV Convenio Colectivo, mediante el cual destinará más de 70 millones de euros solo en 2026 para mejorar las condiciones sociales y retributivas de su plantilla

El centro tecnológico presentará en su V Jornada ‘Alimentación del Futuro’ las últimas soluciones en ingredientes funcionales, valorización de subproductos y computación avanzada aplicada al I+D+i industrial.